辣椒炒肉菜谱

辣椒炒肉是一道拥有各地特色的中餐，特别是在湖南和四川地区，人们对它更是有着别样的热爱和热衷。这道菜酸辣适口，独特的口感深受食客们的喜爱。那么，如何在家中亲自下厨，震慑味蕾，津津有味地享受这道辣椒炒肉呢？

首先，我们需要准备以下食材：500克精瘦猪肉、200克青辣椒、50克红辣椒、酱油15克、料酒15克、食用盐适量、生姜适量、大蒜适量、生粉适量、花椒适量、食用油适量。

第一步，我们把精瘦猪肉切成薄片，然后加酱油、料酒、生粉搅拌均匀，腌制20分钟入味。青辣椒、红辣椒要洗净剁成末，姜、蒜适量切片待用。

第二步，在锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒慢炒，炒出香味后捞出丢弃。接着在锅中加入蒜片、生姜和辣椒末，大火快速翻炒出香味。

第三步，把腌制好的肉片下锅，开大火快速炒煮，待肉片炒至变色且熟透后，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

整个辣椒炒肉的烹饪过程非常简单，只需要合适的食材和熟练的操作技巧，你就可以在家轻松制作出美味可口的辣椒炒肉，享受舌尖上的味福。想要让自己的生活充满更多的味道，就从学习烹饪开始吧。