大麦仁与小麦仁区别

小麦仁与大麦仁的主要区别有四方面。

1，颜色不同：小麦仁的表皮颜色是黄红色大麦仁的表皮颜色为金黄色。

2，外形不同：小麦仁是椭圆形，表皮光滑，胶质性大麦仁成吊长菱形，表皮是壳体有棱纹，糠颖质。

3，大小不同：小麦仁胀圆，长0.6～0.8㎝，直径0.5㎝左右大麦仁呈吊菱形，长0.8～1㎝，中部直径0.4㎝，两头尖细。

4，用途不同：小麦仁是主要粮食作物，高淀粉，高蛋白大麦仁是杂粮，作饲料或酿酒原料等。

大麦仁与小麦仁区别

大麦仁颗粒大，颜色暗黄色，可以直接搭配红豆、薏米等煮成粥食用，也能用开水泡茶喝，研磨成粉后制作饼干，面包等甜点。小麦粉颗粒比较饱满，颜色呈金黄色，可以研磨成不同筋度的面粉，制作出面包、蛋糕、面条等各种中西不同的美食。

大麦仁和小麦仁的区别

大麦是世界上最古老的植物之一，在我国南北各地都有栽培，小麦是世界上种植最广泛的粮作物之一。脱谷后的大麦仁和小麦仁从外形上看很相似，大麦仁的颗粒稍微大一些，颜色一般呈暗黄色，而小麦仁的颜色呈金黄色，颗粒比较饱满。大麦仁和小麦仁除了在外形的区别外，在日常用途中也有很多不同。

大麦仁主要用于制作常见的各种美食，含有丰富的纤维素、钾等营养元素，我们可以用大麦仁搭配薏米、红豆等营养品煮粥喝，不仅口感好，营养价值极高。大麦仁研磨后的面粉颗粒感粗糙，口感十分独特，可以用来制作面包、饼干等甜点。用大麦仁也能直接泡茶喝，具有浓浓的麦香味道。

小麦仁的用途就更加广泛了，小麦仁经过研磨等工艺能做成常用的各种筋度不同的面粉，面粉是制作馒头、包子、蛋糕等中西各种美食的主要原料。高筋面粉能制作口感独特的手撕面包，中筋面粉能制作早餐必备的馒头、包子，而低筋面粉能制作香甜可口的蛋糕和饼干。

大麦仁与小麦仁区别

从外观上面看

小麦仁色泽像柿子样红润，表面光滑，个粒均匀饱满。

而大麦仁形瘦长，两头尖尖，色泽淡土黄色，表面不光洁，带有点不平