炒面如何做不粘锅怎么做更好吃

《爆炒刀削面》

洋葱洗净，切成小丁状，黄瓜先切片状，再切成细丝。

蒜苗摘洗干净，切成段状，火腿去皮，切成片状。

打入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

锅内倒入开水，大火烧开，下入面条，加3次凉水。

面条捞出，凉水过凉，碗内倒入面汤。

锅低倒入少许油，将油烧热，锅边倒入鸡蛋。

鸡蛋翻炒均匀，倒入蒜苗，洋葱碎，火腿片。

鸡蛋翻炒均匀，倒入生抽，蚝油，甜面酱，翻炒均匀。

加入半茶勺盐，倒入过凉后的面条。

继续翻炒均匀，撒上孜然粉，翻炒均匀。

倒入黄瓜丝，翻炒至断生。

爆炒刀削面，装盘即可（不喜欢黄瓜丝，可以用绿豆芽）