蒙古煮肉为什么先放盐

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蒙古煮肉是不会放盐的，他们的习惯就是白水煮肉，因为煮肉放盐会让肉失去原味，肉质不鲜嫩，所以说蒙古人煮牛羊肉是不会放盐的！

蒙古煮肉为什么先放盐

蒙古煮肉是不会先放盐的，蒙古煮肉是不加任何佐料的，包括盐。手把肉从煮肉到盛出不加任何佐料，先加入盐会破坏肉本身的香味和使肉质变得柴硬，严重影响口感。特别是蒙古煮肉用的都是牛羊肉，牛羊肉煮制过程中最忌讳的就是先放盐了！