正宗酸辣粉的配方

正宗酸辣粉，这道美食起源于四川，以其独特的酸辣口感深受食客们的喜爱。下面，我们就来揭秘正宗酸辣粉的配方。

**原料：**

- 粉条 200克- 酱油 15克- 醋 15克- 辣椒粉 10克- 花椒粉 5克- 蒜末 10克- 青蒜末 10克- 芝麻酱 15克- 鸡精 5克- 花生碎 10克- 香菜末 10克- 油 适量

**步骤：**

1. 粉条提前用清水泡发，泡发至软硬适中即可。2. 在一个大碗中，加入酱油、醋、辣椒粉、花椒粉、蒜末、青蒜末、芝麻酱、鸡精，搅拌均匀，制成调料汁。3. 锅中加入适量油，烧热后，倒入花生碎，炒香后捞出备用。4. 锅中再加入适量油，烧热后，将调料汁慢慢倒入，小火慢炖，炖至油色变红，香味四溢即可。5. 粉条煮熟后，捞出沥水，放入调料汁中，加入炒香的花生碎，搅拌均匀。6. 最后撒上香菜末，一碗酸辣可口的酸辣粉就做好了。

这就是正宗酸辣粉的制作方法，虽然步骤看似简单，但是每一步都需要细心对待，尤其是调料汁的制作，更是决定了酸辣粉的口感。希望大家在家也能做出美味的酸辣粉。